Alimenti

La zucca

La zucca è disponibile sul mercato in diverse varietà, suddivise per lo più in quattro specie: cucurbita pepa, cucurbita maxima, cucurbita moschata e cucurbita mixta. Cucurbita pepa: a questa specie appartengono la celebre Jack-o’-lantern (la più utilizzata, ad esempio per Halloween) e la curiosa zucca spaghetti, così chiamata per l’aspetto della polpa simile, appunto, agli 

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Le castagne

Le castagne sono un frutto del castagno europeo, un albero appartenente alla famiglia delle Fagaceae e al genere Castanea, che si differenzia dalla castagna dell’ippocastano, o castagno d’India, che, invece, è un seme. Quest’ultima, conosciuta anche come castagna matta, non è commestibile per l’uomo e si differenzia dal frutto anche per la forma più rotondeggiante 

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Il farro: cos’è e come si cucina

L’inizio dell’agricoltura ha giocato un ruolo importante nel permettere agli uomini di stabilirsi in modo permanente invece di vivere stili di vita nomadi. L’agricoltura ha consentito alla civiltà di progredire rapidamente, contribuendo a creare comunità più grandi che condividevano e scambiavano competenze reciprocamente. Un artefatto dell’agricoltura è il farro, un antico cereale ancora oggi coltivato. 

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L'aglio e le sue proprietà

L’aglio e le sue proprietà

L’aglio è un ingrediente molto comune in qualsiasi gastronomia e come condimento è utilizzato in un’infinità di ricette. Grazie alle sue numerose proprietà, oltre a mettere in risalto il sapore degli alimenti, l’aglio è perfetto anche per perdere peso, ridurre lo stress e controllare le infezioni batteriche. Le proprietà salutistiche dell’aglio dipendono dai suoi composti. 

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La quinoa

La quinoa

La quinoa viene dal Perù, dalla Bolivia e dal Cile. Cresce nelle montagne delle Ande e per millenni è stato un alimento base per i nativi. Spesso usata come sostituto del riso, la quinoa è comunemente, ma erroneamente, considerata un grano e, per questo, indicata come tale. In realtà si tratta di un seme: I 

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La curcuma

La curcuma

Uno degli ingredienti base del curry, cui dà il colore, la curcuma è una spezia molto apprezzata nella cucina orientale, impiegata per la preparazione di molti piatti esotici, come aromatizzante per carni, formaggi e dolci. La curcuma contiene una sostanza attiva, la curcumina, in grado di ridurre l’assorbimento degli zuccheri e, quindi, di controllare i 

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Il limone

I limoni

Frutto dell’albero di limone (citrus limonum), la sua diffusione in Italia risale solo al XII secolo, grazie agli Arabi che lo hanno portato in Sicilia e successivamente nelle altre regioni italiane. Il suo utilizzo in cucina, risale però al XVIII secolo. Oggi i limoni vengono coltivati in tutto il mondo, specialmente nei climi caldi e 

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Quanti tipi di birra?

Quanti e quali sono i tipi di birra?

Fondamentalmente sono tre le famiglie o stili: birre a bassa fermentazione, ad alta fermentazione e a fermentazione spontanea, in base al lievito che attiva il processo di fermentazione. Birre a bassa fermentazione In questa macrocategoria distinguiamo le birre: Lager Di tradizione tedesca soprattutto, sono birre comuni alla spina, fresche, dal colore giallo paglierino al giallo 

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