Senza zucchero
Composta di fragole senza zucchero

Composta di fragole senza zucchero e senza cottura

Le fragole sono state inserite nei SuperFood antietà dal dipartimento di agricoltura statunitense perché sono molto ricche di flavonoidi antiossidanti, vitamina C, calcio, magnesio e potassio. Dal punto di vista nutrizionale, le fragole sono ipocaloriche e a basso contenuto di zuccheri. La cosa interessante è che le fragole aumentano la sintesi di un ormone speciale, 

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Torta vegan semi integrale con mandorle e carote

Torta vegan semi integrale con mandorle e carote

Tra i successi annotati nel mio quaderno delle ricette c’è una versione più leggera e salutare della famosa torta camilla, la merendina alle carote che tutti mangiavamo da piccoli. La mia versione casalinga è fatta con farina di kamut e farina integrale, non uso il burro ma solo olio di semi e lo zucchero di 

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Biscotti zenzero e cannella

Biscotti con zenzero e cannella senza zucchero, burro e uova

Un paio di giorni fa ho preparato una pasta frolla con farina integrale di farro senza zucchero, senza uova, senza latte né burro. Non avevo ancora ben chiaro cosa volessi farci, una crostata o dei biscotti, né quando. Nel dubbio, l’ho surgelata. Stamattina, fiduciosa che sarei uscita in orario dall’ufficio, l’ho scongelata per realizzare questi 

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