Ricette base

Maionese alla paprika dolce

La ricetta della maionese è, secondo me, una delle prove più difficili per chi si avvicina al mondo della cucina da autodidatta, come me. Ho sempre sentito dire che, se non la cucini nel modo corretto, la “maionese impazzisce”. Lo scorso inverno ho seguito un corso base di cucina e… Cosa prepariamo durante la nostra 

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Pasta frolla Milano

È una ricetta della cucina tradizionale italiana, la ricetta base per preparare crostate e biscotti: la pasta frolla. In base alla percentuale degli ingredienti base, la pasta frolla si può classificare in diversi tipi, come vi spiego in questo articolo. Quella che sto per presentarvi oggi è la ricetta della pasta frolla Milano lavorata con metodo 

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Cookies salati con formaggio stagionato e frutta secca

L’esperimento del weekend è la ricetta di questi cookies salati a base di grana, pistacchi e pomodori secchi. Non chiedetemi se sono #light o se la ricetta sia classificabile tra le #ricettesenza perché ovviamente non lo è affatto! 🤣 Ma ragazzi… Che goduria❣️ Consapevole di quanto siano grassi, ho deciso di dedicarmi a questa nuova 

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Pasta frolla integrale all’olio senza burro e senza lievito

La pasta frolla integrale è una semplice ricetta base che ancora mancava sul mio blog. È un impasto base genuino e ricco di fibre: una pasta frolla con olio, #senzaburro, buonissima per le crostate o i biscotti. Seguite passo passo la ricetta e avrete sicuramente un buonissimo risultato. 😉  circa 400 gr di pasta frolla 

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Pasta frolla con farina integrale di farro

Pasta frolla con farina integrale di farro senza burro e senza zucchero

La pasta frolla di farro integrale è l’impasto perfetto per chi vuole realizzare biscotti e crostate estremamente leggeri poiché è senza uova, senza burro, senza zucchero e senza latte. Non vi prendo in giro … È davvero una pasta frolla SENZA!😆 Ma non allarmatevi, ho solo sostituito ciò che si può! E questo vale un 

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Pasta choux

Pasta choux (o pasta bignè)

La pasta choux, chiamata anche pasta bignè, è un impasto di base dal gusto neutro, realizzato con acqua, poca farina, burro e uova che in forno si gonfia diventando vuota all’interno. È poi farcita con creme o ripieni salati ideali per un buffet. Io ho usato una crema pasticcera senza uova, buonissima da leccarsi i baffi!  

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