Indice glicemico delle farine

Indice glicemico delle farine

Dopo la tabelle degli alimenti classificati per IG basso, IG medio e IG alto secondo Montignac, ho pensato di inserire nuove tabelle in cui i prodotti sono classificati per famiglia: snack da aperitivo, bevande, biscotti dolci, cereali e derivati, ecc …

In questo articolo, trovate la tabella degli indici glicemici delle farine in ordine crescente di IG:

 

Farina di carrube

IG 15

Farina di soia

IG 25

Farina di ceci

IG 35

Farina di cocco

IG 35

Farina di quinoa

IG 40

Farina di farro integrale

IG 45

Farina di kamut integrale

IG 45

Farina di segale integrale

IG 45

Farina di grano saraceno

IG 50

Farina di segale

IG 50

Farina 00 integrale

IG 60

Farina semi-integrale

IG 65

Farina di farro

IG 65

Farina di castagne

IG 65

Farina di granoturco

IG 70

Farina di mais

IG 70

Farina di riso integrale

IG 75

Farina di grano tenero tipo 1

IG 85

Farina di grano 00

IG 85

Farina di riso

IG 95

 

Fonti:

  1. Marie-Laure André, L’indice glicemico.

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