Ricette

Risotto all’indivia con parmigiano

Solitamente tendiamo a consumare certi alimenti sempre nello stesso modo e non immaginiamo di poter scoprire nuovi sapori e profumi se li utilizziamo per ricette mai provate. Ecco perché mi piace cucinare e sperimentare: non sai mai che sorpresa ti riserva un nuovo piatto! L’indivia, per esempio, nell’immaginario collettivo è l’insalata verde e, pertanto, mangiata 

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Zuppa di fagioli azuki verdi

I fagioli azuki verdi sono dei legumi dal colore verde brillante e dal leggero retrogusto di castagne. Il loro utilizzo in cucina è molto versatile: si utilizzano sia per la preparazione di zuppe e minestre sia per i primi piatti di pasta o riso. Qualunque sia la preparazione, è bene lasciarli a bagno alcune ore 

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