Zuppe vellutate e pesti
Pesto di broccoli e noci

Pesto di broccoli e noci

Il broccolo romanesco, o cavolo romano, è un ortaggio dal colore verde brillante e dalla forma affascinante, ricco di sali minerali e antiossidanti. La cottura ottimale è quella al vapore, per evitare di disperdere troppe proprietà, ma esistono varie possibilità per esaltarne gusto e virtù. Per le capricciose come me, ad esempio, il pesto di 

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