Zuppe vellutate e pesti
Pesto di broccoli e noci

Pesto di broccoli e noci

Il broccolo romanesco, o cavolo romano, è un ortaggio dal colore verde brillante e dalla forma affascinante, ricco di sali minerali e antiossidanti. La cottura ottimale è quella al vapore, per evitare di disperdere troppe proprietà, ma esistono varie possibilità per esaltarne gusto e virtù. Per le capricciose come me, ad esempio, il pesto di 

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Pesto genovese

Pesto genovese

La ricetta del pesto genovese tradizionale contiene solo 7 ingredienti, ovvero basilico, olio, parmigiano reggiano, pecorino, aglio, pinoli e sale. Ogni altra variante con l’aggiunta di ricotta o sostituzione con olio di semi o anacardi, non ha nulla a che vedere con il pesto genovese! per 1kg di pasta 100 gr di basilico 30 gr 

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