Pesto di broccoli e noci

Pesto di broccoli e noci

Il broccolo romanesco, o cavolo romano, è un ortaggio dal colore verde brillante e dalla forma affascinante, ricco di sali minerali e antiossidanti. La cottura ottimale è quella al vapore, per evitare di disperdere troppe proprietà, ma esistono varie possibilità per esaltarne gusto e virtù. Per le capricciose come me, ad esempio, il pesto di 

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Torta di grano saraceno

Torta vegana di grano saraceno e confettura

La torta di grano saraceno è una delle mie prime prove nella cucina dei senza. Ero alla ricerca di dolci #senzaglutine e da poco avevo scoperto la bontà del grano saraceno; inoltre volevo evitare il burro e le uova. Insomma, come sempre, mi sono ritrovata a cucinare una torta #vegana senza che lo fossi, semplicemente 

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Torta integrale al profumo di cannella e cardamomo

Torta integrale senza burro e senza uova al profumo di cannella e cardamomo

Quando ho pensato a questa ricetta avevo già in mente qualcosa di particolare ma non sapevo ancora in che modo. Avrei rivisto un gruppo di trekking dopo tanto tempo e volevo salutarli con un assaggio. Ovviamente, per i miei amici camminatori non avrei potuto cucinare nulla di pesante e cioccolatoso ma energetico sì: energia che 

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