Tipi di allevamento e classificazione delle uova
La legislazione europea divide le uova in diverse categorie di qualità che sono direttamente correlate con le caratteristiche di freschezza e igiene delle uova. Le categorie sono: 🥚categoria A o “uova fresche” 🥚categoria B o “uova di seconda qualità o conservate” 🥚categoria C o “uova declassate destinate all’industria alimentare” Le uova di categoria A devono