Ciambellone senza burro al limone

Il ciambellone è un classico dolce da colazione, semplice, saporito, morbido e perfetto per accompagnare una tazza di latte o del thè caldo. Come gran parte delle mie ricette dolci da colazione, anche il ciambellone al limone è senza burro e senza latte ma comunque soffice grazie all’aggiunta dell’amido di mais.



Ingredienti
TORTIERA CON Ø DI 24 CM
  • 4 uova
  • 310 gr di farina 00
  • 50 gr di amido di mais
  • 200 gr di zucchero
  • succo di 2 limoni (circa 50 ml)
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • mandorle a lamelle q.b.
Procedimento
  1. Separate i tuorli dagli albumi. Con uno sbattitore elettrico, con fruste ben pulite, montate gli albumi a cui potete aggiungere un pizzico di sale. Ci vorranno diversi minuti, gli albumi devo essere gonfi e spumosi. Nel frattempo che continuate a cucinare, ponete la ciotola con gli albumi montati nel frigorifero.
  2. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto non sarà spumoso e ben amalgamato.
  3. Aggiungete, continuando a sbattere, il succo di limone e, a filo, unite anche l’olio di semi.
  4. Setacciate la farina insieme al lievito e l’amido di mais e incorporate poco alla volta nell’impasto.
  5. Imburrate e infarinate lo stampo, versate l’impasto, cospargete la ciambella con delle mandorle a lamelle e infornate in forno statico già caldo a 180° per 50 minuti circa. A pochi minuti dalla fine controllate sempre il grado di cottura della ciambella con la prova stecchino.
  6. Quando la ciambella sarà completamente raffreddata, sfornate e spolverate con zucchero a velo.
Tabelle nutrizionali
Diamo i numeri!

Ho preparato per voi una comoda tabella contenente i valori nutrizionali dei singoli ingredienti e del totale. I conti sono sia per 100gr di prodotto sia per porzione.
Cliccate sulla tabella per ingrandire l’immagine.

Una porzione di ciambellone al limone contiene 42,30gr di CHO. Per ottenere la quantità di insulina da fare è sufficiente dividire la quantità di CHO totali per il rapporto I/CHO. 

 

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